【孤独的美食家】醋渍番茄（栗原晴美版）夏日轻食

作者： 晚安A-Z

日剧【孤独的美食家】第6季二集中五郎叔在新宿区昭和风的【伊势家】吃的早餐——醋渍🍅，“阿哟，这个小家伙，番茄与醋的化学反应，超级好吃！！！” 一看就觉得特别合适夏天，试了很多版本做法，最后爱上栗原老师的版本，原方是做小番茄的。 想做大个的番茄，🍅需先烫水去皮，切上几刀，这样更好入味。 🔸口味：一口下去，舌尖“嗖”为之一颤，酸甜涌进嘴里，一点点盐增加了风味～ 🔸时间：5分钟 🔸轻食：🌟🌟🌟🌟 🔴最佳赏味期 去皮的大🍅：半天-1天 不去皮的小番茄：1天-2天 浸泡太长时间会酸到骨子里哦，别问我是怎么知道哒！吃不完就把它们捞出来放保鲜盒里歇着～ 店铺信息已准备好，嘿嘿嘿 剧中店铺👇 【伊勢家】 地 址：东京都新宿区北新宿4-2-1 营业时间：周一-周六 早5：00-15：00，周日和节假日休息，休市日见它的Facebook 特 色：昭和食堂

用料

• 小番茄（番茄） 500-600g
• 白醋 300ml
• 糖 50g
• 盐 3g

【孤独的美食家】醋渍番茄（栗原晴美版）夏日轻食的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

小番茄版洗净，去蒂，擦干后，用牙签在每个小番茄上戳小孔若干。

步骤 3

大番茄版洗净，去蒂，热水给它洗澡后一秒去皮，并划几刀，放凉待用。

步骤 4

料理醋渍汁，将米醋，砂糖，盐放在碗里搅拌，直到砂糖和盐完全溶解。

步骤 5

把处理好的番茄倒入消毒好的玻璃罐中，倒入醋渍汁，大番茄放半天-1天，小番茄放冰箱冷藏1天-2天。

步骤 6

叔吃的时候～

【孤独的美食家】醋渍番茄（栗原晴美版）夏日轻食的小贴士

白醋用了海天的，酸度含量是3.5g/100ml，每个牌子的酸度会有些差别，味道可以在此基础上做微调～

菜谱创建时间：2019-06-07 16:55:49