芒果百香果慕斯（八寸

作者： KKKane-ONEONE

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用料

• 八寸蛋糕 两片
• 吉利丁片 5片（5g一片
• 芒果肉 300g
• 百香果 50g
• 淡奶油 400g
• 糖 不低于40g
• 芒果粒（夹层➕装饰 适量
• 百香果淋面
• 百香果汁 50g
• 吉利丁片 1片（5g
• 糖 适量最好偏甜
• 温水 60ml

芒果百香果慕斯（八寸的做法步骤

步骤 1

芒果300g打成泥 百香果打碎过滤籽取50g汁

步骤 2

芒果泥➕百香果汁混合加适量糖（根据个人口味 建议偏甜）加热至温热 加入软化好的吉利丁片搅拌至融化放凉（液体不可太热 否则破坏吉利丁片凝聚力

步骤 3

奶油加30g糖打发至6分发（起不明显的纹路有流动性）加入放凉的芒果百香果酱搅拌均匀

步骤 4

八寸蛋糕两片备用 一片垫入模具底 一片裁小（比模具小一圈）

步骤 5

混合好的慕斯糊倒一半入铺好蛋糕的八寸 撒上芒果粒铺上另一片裁小的蛋糕片 再倒入剩下的慕斯液

步骤 6

放入冰箱冷藏至凝固后做淋面

步骤 7

50g百香果汁➕60ml饮用水➕适量糖 加热至温热放入软化好的吉利丁片 搅拌至融化

步骤 8

淋面液放凉后（一定要放凉 ）轻轻倒入慕斯表面 加芒果粒装饰 入冰箱冷藏至淋面凝固（至少一小时

步骤 9

淋面凝固后即可取出脱模

菜谱创建时间：2019-06-07 15:04:01