独家红烧鲤鱼

作者： 微尘_3072

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 10瓣
• 料酒 4勺
• 八角 1个
• 花椒粒 15粒
• 干辣椒 3个
• 太阳岛香辣酱 1袋
• 江城米醋 1勺
• 白醋 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 香菜 3干

独家红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鲤鱼处理内脏和鱼鳞，保留鱼泡或者鱼子，两面分别切三刀肉不断，将3瓣蒜切片至于鱼腹部内，料酒2勺腌制20分

步骤 2

辅料准备，江城米醋和太阳岛香辣酱是绝配啊

步骤 3

多油，葱姜蒜八角花椒粒爆锅，将腌制好的鱼入锅，煎至两面稍稍硬，也可以提前过油，我省略一步，然后把整袋辣酱入锅置于鱼身，20秒后倒入锅内开水没过鱼身，加入红烧酱油或者少于老抽，生抽，米醋和白醋和糖要一起放入，倒入料酒，放入干辣椒，最后放盐，收汁约40分还有余汁出锅撒香菜！

独家红烧鲤鱼的小贴士

糖醋一起放至关重要，米醋和白醋都要加，辣酱决定味道的成败，鱼腹的蒜香味很独特

菜谱创建时间：2019-06-07 12:11:17