不负责任的粽子

作者： Cindy清馨

已经连续包了十几年的粽子了，随便写个菜谱记录一下吧

用料

• 糯米（大概11个粽子） 500克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 糖 一小勺
• 白胡椒粉 克
• 玉米油 克
• 五花肉（肥一点） 克
• 老抽（肉）
• 生抽（肉）
• 盐（肉）
• 糖（肉）
• 料酒（肉）
• 蚝油（肉）
• 咸蛋黄 个
• 料酒/白酒（咸蛋黄）
• 香菇
• 板栗
• 紫薯

不负责任的粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，加上调料提前腌制入味。

步骤 2

糯米洗干净，不用提前泡水，直接加水调料和匀就可以开包。划重点：糯米不泡不泡不要泡！我觉得这是劲道的关键，泡过以后应该就是软软的粽子了。明年让我泡了对比试验一下！

步骤 3

咸蛋黄刷料酒或者白酒进烤箱180度烤10分钟，烤到滋滋冒油，切块（不舍得放一整个。。。）有钱人可以不切整个加进去！

步骤 4

干香菇提前泡水切成条状

步骤 5

板栗提前煮熟或者蒸熟，扒皮待用

步骤 6

开始包！粽叶去头，卷一个小三角，依次放入糯米、板栗、糯米、五花肉、香菇、糯米、咸蛋黄、糯米，用勺子背部压实，剩下的粽叶压过来包住，顺着粽子的形状包裹，然后系绳子一定要系紧。（我包的时候的图片没找到，随便找个教程包成类似的应该都可以）

步骤 7

包好放入高压锅内胆加水没过粽子1cm左右，我一般选择排骨-浓郁口感，压好了以后等高压锅放完气就可以开吃了！

步骤 8

小朋友爱吃的紫薯粽子，紫薯去皮切小块蒸熟，压成泥，白糯米洗净不泡，包在一起就好了！

不负责任的粽子的小贴士

关键是糯米不泡+绑的要紧！煮出来以后的粽子劲道弹牙！

菜谱创建时间：2019-06-07 11:19:09