开胃酸辣烂肉豇豆，一口气吃上三碗饭

作者： 爱吃素的狼羔羔

前几天做了泡菜，这两天终于泡好了，马上就做了最爱吃的烂肉豇豆，酸酸辣辣的，拌饭吃一口气吃了两大碗！这酸爽简直美的不要不要的～ 这道菜专治夏天没胃口，不想吃饭时吃它准没错！

用料

• 泡豇豆 一把
• 里脊肉 半斤
• 泡椒 4个
• 泡姜 2块
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

开胃酸辣烂肉豇豆，一口气吃上三碗饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，豇豆用清水洗一下，以免太咸。

步骤 2

豇豆切末。

步骤 3

泡姜和泡椒切末。

步骤 4

里脊肉切末，不用剁太细，不然会结团，不好炒开。

步骤 5

里脊肉里加泡姜、泡椒、一勺老抽、一勺料酒拌匀，腌10分钟左右，去腥的同时让泡姜和泡椒的味道渗入肉中，更加入味。

步骤 6

热锅起油，先下肉末炒至变色，再加入泡豇豆末到锅中翻炒，闻到豇豆的酸香味就可以出锅了。这道菜不需要再放盐，泡豇豆的咸度就已经足够啦！

步骤 7

烂肉豇豆做好，颜色金黄金黄的，酸辣爽口，用它配粥或米饭都特别下饭，专治夏天没胃口。

菜谱创建时间：2019-06-07 09:12:15