古早味蛋糕（6寸模版本）

作者： lave-lam

外面古早味蛋糕很好吃，就是太甜太油，而且一买要一大块，自己做可以少做点，不用方型盘也可以，这里记录一下配方

用料

• 低筋面粉 45克（喜欢蛋味的可以再少放10克）
• 细砂糖 25克（我觉得甜了，可以再少放10克）
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 橄榄油 26克

古早味蛋糕（6寸模版本）的做法步骤

步骤 1

材料称好。。蛋白蛋黄分离。。

步骤 2

油称好，微波炉加热1分钟左右。

步骤 3

热油倒入面粉里，加入蛋黄和牛奶。。之字搅匀。。搅拌好后，最好过筛一次。。

步骤 4

蛋白最后再打发。。糖分三次加入打发，不要打发太过，有大勾就可以。。分三次加入蛋黄液。。装模，震一下。。

步骤 5

烤盘加水，一厘米左右，150度，50分钟。。活底模要放油纸。。

古早味蛋糕（6寸模版本）的小贴士

油的比例可以高一点就更滑软，面粉和油的比例到1:0.8也是没问题的。。我这个比例调整过。。

菜谱创建时间：2019-06-07 08:30:21