吐司面包

作者： gaogao1975

新烤出的面包最香！！实在抗拒不了它的诱惑！ 甜口改咸口：糖减到10克。放点糖，有助发酵

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶 110克
• 耐高糖酵母 15克
• 或干酵母 5克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 蔓越莓或干果 若干

吐司面包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、糖、酵母、高筋面粉全部放入主锅，30秒速度3到6混合，设置4分钟/揉面

步骤 2

将盐、黄油（切小块）放入主锅，设置3分钟/揉面

步骤 3

将面团取出，视面团情况稍做整形，将面团3等分

步骤 4

用擀面杖将面团擀成牛舌形，撒上蔓越莓或自己喜欢的干果，卷起（也可卷入香肠培根之类的），用保鲜膜包好，静置10分钟，再擀一遍，卷起，宽度和吐司模具一致即可。

步骤 5

将3个面团依次放入抹好黄油（薄薄一层）的吐司模具中，盖好盖子，放入发酵箱中发酵至模具8分满

步骤 6

烤箱预热至160度，上下火40分钟

步骤 7

烤箱结束后，倒扣脱模，冷却后切片享用。或放入保鲜袋内冷藏，2天内吃完。

吐司面包的小贴士

面粉：加拿大王后牌硬红面粉。安琪耐高糖干酵母 总统无盐黄油 牛奶用好牌子的味道好。 最重要的因素：温度！！！ 牛奶和鸡蛋都要冷藏过的 天气特别热最好把机器稍微冷藏几分钟。面团揉好以后如果太湿粘案板 需要摔打若干次 还要注意排气动作 把气泡排出而不是单纯压扁。面发酵到面团顶部跟模具上沿位置就好

菜谱创建时间：2019-06-07 06:37:26