咸蛋黄珍珠圆子

作者： 妍不二

突然想吃珍珠圆子，突然想起来冰箱里有做粽子剩下的咸蛋黄，突然就成功了……

用料

• 糯米 适量
• 咸蛋黄 7个（对半切）
• 前腿肉 适量
• 胡萝卜 适量
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

咸蛋黄珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

糯米加水放冰箱泡3小时左右并沥干水分。

步骤 2

咸蛋黄切半，胡萝卜擦碎，生姜磨成泥，小葱切成葱花备用。

步骤 3

制作肉馅。两种方法：1、猪前腿肉去皮剁碎，加入所有调料和胡萝卜碎、生姜泥，葱花，顺时针搅打上劲。2、如用破壁机打肉馅，可直接将除胡萝卜碎、生姜泥、葱花以外的调料，和去皮猪肉一起放进破壁机或料理机内打成肉馅，取出后再加入其它配料顺时针搅打上劲。

步骤 4

咸蛋黄包入肉馅中，搓成圆球状，裹上沥干水分的糯米，摆入盘中。水开后上锅蒸30~40分钟后即可出锅。可根据肉圆大小调整时间。

步骤 5

开吃！

菜谱创建时间：2019-06-07 03:11:01