网红咸蛋黄雪糕

作者： 寻找米米

解锁新晋网红雪糕。

用料

• 咸蛋黄 3个
• 牛奶 40克
• 淡奶油 160克
• 细砂糖 25克

网红咸蛋黄雪糕的做法步骤

步骤 1

奶油淡加入细砂糖，打至六分发。咸蛋黄蒸熟后碾碎，与30克牛奶混合均匀。

步骤 2

咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油，翻拌均匀，装入裱花袋。 剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 3

圆形小模具摆在雪糕模中间，咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊。轻轻把圆模提起来，夹心就做好了。插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可。

步骤 4

成品

网红咸蛋黄雪糕的小贴士

1 做夹心的圆形模具其实是有一头是圆形的卡通小切模，可用其他模具替换。 2 文中雪糕模为学厨WK9443，该配方可做一个模具的量。

菜谱创建时间：2019-06-06 22:30:11