杂粮戚风 小米面➕紫米面

作者： 蜜豆娘亲

杂粮戚风 营养美味

用料

• 小米面 30g
• 紫米面 30g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋 5个
• 葵花籽油 30g
• 牛奶 65g
• 糖 60g
• 柠檬汁 适量

杂粮戚风 小米面➕紫米面的做法步骤

步骤 1

自己磨的小米面

步骤 2

紫米面

步骤 3

牛奶➕油 充分乳化

步骤 4

加入所有面粉

步骤 5

蛋清蛋黄分离

步骤 6

蛋黄加入面糊里

步骤 7

z字型拌匀

步骤 8

烤箱150度预热 蛋白加柠檬汁 分3次加糖 打发成湿性发泡

步骤 9

取一部分和面糊混合

步骤 10

z字拌匀

步骤 11

成图中状态

步骤 12

倒入剩余蛋白中

步骤 13

翻拌均匀后倒入8寸方型模具里 倒的时候抬起高度减少气泡

步骤 14

震出气泡

步骤 15

放入烤箱150度 60分钟

步骤 16

蛋糕体开始膨胀

步骤 17

上色满意加盖锡纸

步骤 18

紫米面放的少表面颜色不太明显

步骤 19

切开还是能看见紫米的组织的

步骤 20

这是小米面没有加紫米面的

步骤 21

有弹性 组织丰富

步骤 22

蜜豆吃了好几块

菜谱创建时间：2019-06-06 20:19:34