紫米蜜枣粽子|不泡米泡粽子

作者： 不开挂打小怪兽

北方人都喜欢吃甜粽子～上次包的蛋黄肉粽被各种拒绝，先泡米的做法粽子不够紧实～在我爸的启发下改用了不泡米泡粽子的做法，口感特别好～分享给大家

用料

• 蜜枣 半盒
• 糯米 适量
• 紫米 适量
• 粽叶 1捆
• 红豆 提前泡一小撮

紫米蜜枣粽子|不泡米泡粽子的做法步骤

步骤 1

将买来的芦苇叶清洗干净，在锅里煮几分钟。如果不使用，新鲜的叶子需要一直泡在水里哦～因为我家在白洋淀所以使用的淀里新鲜的芦苇叶，稍微有一点小，粽子包出来也是小小的。

步骤 2

将蜜枣切成两半或者四瓣，因为我的粽子小小只的所以切成四瓣。这个偶然去山东买的蜜枣很好吃，山东康泉牌的，可惜淘宝买不到。

步骤 3

将紫米与糯米1:1混合清洗，不需要太大力揉搓，只用冲洗两遍，避免花青素流失。将包粽子的线提前剪好合适的长度（不会包粽子就像我一样剪长一点），选一部好看的综艺，准备包粽子。

步骤 4

包粽子的时候先放一半糯米，放入蜜枣（我一般一个粽子放半颗大蜜枣）和红豆，再填满糯米。因为我的粽子包的有点丑就不上图啦～边角将糯米塞地满一些会比较饱满～ 锅内倒入水浸过粽子，泡半天或者过夜，如果天气太热请放冷藏。高压锅1个小时左右，我的小粽子就熟啦～

步骤 5

用浸泡粽子法包的紫米蜜枣粽子和金丝小枣粽子～都很紧实～煮小枣粽子的时候放了一些红糖，所以颜色会有一些金黄～悄悄说，放了红糖的煮粽子的水喝起来超好喝！

菜谱创建时间：2019-06-06 19:45:14