超级好吃的红豆面卷（香甜宣软）

作者： 小马丫丫

在超市买过红豆卷，很爱吃，自己琢磨着做一下 记录♥

用料

• 高筋面粉 两碗
• 酵母 5-8克
• 红豆 250g
• 白糖 适量
• 冰糖 6粒
• 温水 适量

超级好吃的红豆面卷（香甜宣软）的做法步骤

步骤 1

做着做着才想起来拍照片😂 红豆洗干净，泡四小时以上 或者晚上泡上第二天再做也可以 我没有称重，买了一斤红豆，这次应该是用了一半 其实没那么多规矩，喜欢豆多一点的就多放，喜欢豆少一点的就少放 泡好后，洗干净倒入锅里，冷水入锅，水没过红豆多一些（红豆不爱熟），放入5-6粒冰糖 大火烧开，转小火，煮一个小时左右，（掌握不好的可以尝一口，不硬就可以了，不用太烂，因为一会还要蒸）如果还很生的话就再煮一会 煮干水，小心不要糊锅，再闷一会

步骤 2

面粉也没称重，就是用家里吃饭的碗盛了满满的两碗面 放一点白糖和8克酵母，充分和面粉混合，然后倒入不烫手的温水，搅拌后，和成光滑面团， 盖上盖子或者覆上保鲜膜，放在温暖的地方发面 面团发到两倍大，按下去不会弹，成蜂窝状

步骤 3

揉面排气，案板太小，把面分成两部分，一部分放在面盆里，另一部分搓粗条用刀切剂子， 撒干面，把剂子按扁，用擀面杖擀扁 最开始我擀的是这个形状，后来发现不太好弄，改良成擀成圆形，像包包子一样，把红豆包在里面

步骤 4

这是最开始试的方法，后来发现放多了😂

步骤 5

把刚才的面捏边，像包包子一样包起来，按扁

步骤 6

擀成椭圆形

步骤 7

大概是这个样子

步骤 8

从窄的一边卷起来，卷成这个样子 这个是刚开始做的，红豆放的有点多了，后面做的就是把剂子擀成圆皮，像包子皮一样稍厚一些，包入红豆然后后续一样

步骤 9

酱紫

步骤 10

再醒发20分钟（最好盖上东西，防止干皮），不醒直接上锅蒸也可以

步骤 11

盖帘（篦子）上放一块湿的蒸布，把红豆卷上，冷水上锅，大火烧开转中火，蒸25分钟，关火闷三分钟，以免缩皮

步骤 12

蒸好啦～第一次做，不完美，但还阔以 红豆有点点硬，下次再多煮一段时间

步骤 13

第二锅没有放蒸布，很松软很好吃

超级好吃的红豆面卷（香甜宣软）的小贴士

红豆要多煮，要么用高压锅压也可以

菜谱创建时间：2019-06-06 19:37:06