砂锅生滚牛肝青菜粥

作者： 爱做美食的阿姐

猪肝粥很常见，老公不吃猪肉，家里刚好有牛肝，就做了这个生滚牛肝粥，养生补血。

用料

• 大米4把 杯
• 糯米一把
• 紫米（没有可以不用）一把
• 米没有秤，大概比例就是三份大米一份糯米就可以。

砂锅生滚牛肝青菜粥的做法步骤

步骤 1

米提前洗好控水冷冻，煮出来粥更糯更省时间。这是我提前冻好的米

步骤 2

牛肝洗过用厨房剪剪成小块，为什么用剪呢？用剪刀可以省去洗案板和菜刀啊，用黄酒泡一会去腥，料酒也行。我用的绍兴花雕，放盐、胡椒粉、淀粉腌着（调料放一点点就好，腌制前把料酒倒掉）。

步骤 3

我用的生菜，切碎备用，小青菜叶子也可以。

步骤 4

等煮到粥粘稠感了放菜，煮几分钟，后面放牛肝，牛肝熟了就可以关火了。看这个时候砂锅已经开始冒泡泡了，火小一点，当心不要烫着。

步骤 5

出锅前根据自己的口味粥里加胡椒粉和盐，关火后加少量芝麻油。

砂锅生滚牛肝青菜粥的小贴士

砂锅里水开后下米，大火烧开转中小火，锅盖要留缝隙不要盖紧，人不要离开太久，等到粥粘稠了要用勺子经常搅动防止粘底。味道不错，老公吃过后给我打了十分。

菜谱创建时间：2019-06-06 18:35:38