茶叶蛋

作者： 恋其味

用料

• 鸡蛋 20个
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 盐 克
• 老抽 3勺
• 红茶叶 一小把
• 麻椒 十粒
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 芹菜 1根
• 蚝油 2勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备3颗八角，我这里用的是麻椒，大约十几粒，姜切片，大蒜用刀背拍一下，芹菜打结，红茶叶一下撮。

步骤 2

平时喝的红茶叶，自家做茶叶蛋就没有用茶包，我个人觉得这样虽然看着不好看，但是更入味。

步骤 3

鸡蛋洗净放入锅中，把所有材料都放入锅中，凉水没过鸡蛋即可。中火煮开，开过大约五六分钟，打开锅盖用勺子依次的敲鸡蛋，(掌握好力道，别敲坏就好)使每个鸡蛋都有裂纹，在保证鸡蛋完好的情况，裂纹越多，越容易入味。敲好后停火盖盖闷，大约半小时捞出即可。冷藏放一夜，第二天再吃更容易入味。

菜谱创建时间：2019-06-06 17:18:20