鸳鸯双皮奶（100％成功）

作者： 神奇大比兜

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。广东顺德双皮奶白而滑，香气浓郁， 奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。

用料

• 牛奶 200克
• 细砂糖 一小勺
• 蛋白 1个
• 果酱 适量

鸳鸯双皮奶（100％成功）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

锅中倒入牛奶，小火加热。

步骤 3

蛋白和蛋黄分离，用鸡蛋分离器，没有 的可以用勺子，不过要小心一点，不然就会像上面的图一样↑（血的教训。。。）

步骤 4

牛奶微微冒泡就可以了。

步骤 5

倒进碗里，耐心的等待它结皮

步骤 6

结了皮以后，轻轻的把皮揭开把剩余的牛奶倒进有蛋白的碗里，搅拌均匀。（奶皮还在碗里）

步骤 7

把糖放进搅拌均匀的双皮奶液里

步骤 8

用网筛过滤。

步骤 9

买双皮奶液倒入有奶皮的碗里，奶皮就会浮上来。

步骤 10

铺上保鲜膜，用牙签扎孔。

步骤 11

放入锅中，锅中加水，水到碗的二分之一处就行了，中火蒸十分钟。

步骤 12

蒸好以后就是这个样子的！！duang duang~~的

步骤 13

淋上果酱就可以啦！我用的是蓝莓和草莓的别的味道也可以

菜谱创建时间：2019-06-06 16:23:17