蒜蓉十三香小龙虾

作者： ya101ya

对于童年的记忆，小龙虾是必不可少的存在，到了夏天总会有一顿小龙虾等着我们，那时小龙虾是用脸盆大小的容器来装的，有些时候长辈还会特许喝杯小啤酒来搭配，小龙虾可以说是童年的味道了。这次的小龙虾自我感觉超出了童年的味道。

用料

• 小龙虾 4斤
• 姜 一大块
• 啤酒 1大瓶
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 蒜 8个独蒜
• 生抽 若干
• 香叶 8片
• 盐 看味道调整
• 小米辣 10个
• 黄瓜 2根
• 蒸鱼豉酱油 若干
• 十三香 若干

蒜蓉十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

第一步清洗小龙虾，买的小龙虾个头比较小，处理了虾线之后只留下了虾尾和看上去比较大的虾脚。

步骤 2

第二步准备好各种配料，蒜姜小米辣我是用专门捣蒜的大容器一起捣碎的。冷锅下菜籽油，油烧热冒烟下小龙虾爆炒，小龙虾变红下蒜姜小米辣，翻炒下盐，生抽，蒸鱼豉酱油，然后放入十三香，口味根据自己调整，再放入八角，桂皮，香叶，炒匀后倒啤酒，盖上锅盖闷几分钟。

步骤 3

第三步，打开锅盖尝下味道，不够可以加辣椒生抽盐自己调整，然后放入黄瓜，盖上锅盖焖煮，汁快收干的时候出锅，热乎乎的蒜蓉十三香小龙虾就出锅了。

步骤 4

小龙虾出锅。

蒜蓉十三香小龙虾的小贴士

小龙虾一定要用热油炸一下把它的鲜味炸出来，多多的蒜蓉也是精髓，小龙虾一定要够辣够有味，才是理想的味道，可以添加一些肉，蔬菜，根据自己的喜好添加。

菜谱创建时间：2019-06-06 15:51:50