香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜

作者： 菜男_

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去，非常的香酥味美。

用料

• 田鸡 10只
• 大葱 2根
• 食用盐 10克
• 大豆油 50克
• 干辣椒 10克
• 生姜 4片
• 大蒜 2头
• 鸡精 5克
• 胡椒粉 5克
• 紫苏 5片
• 生粉 30克
• 红椒 3个
• 尖椒 3个

香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜的做法步骤

步骤 1

田鸡剖杀，直接宰成块； 田鸡用生抽、生粉、料酒、、盐、胡椒粉、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟； 大葱、紫苏洗净切断； 蒜不必切拍碎即可； 姜、尖椒、红椒切片；

步骤 2

锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香； 放炸好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕酒；

步骤 3

准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；将炒好的田鸡全部倒入石锅中，上面撒些葱叶即可；

步骤 4

吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。田鸡鲜嫩、香辣、佐啤酒极佳；

香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜的小贴士

野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。

菜谱创建时间：2019-06-06 10:49:11