小美 卤牛腱子

作者： 牛牛妈在重庆

无需老料的卤牛腱子，依然鲜香！ 记得三分卤，七分泡哦

用料

• 牛腱子 500-600g
• 老姜片 10g
• 料酒 50g
• 生抽 50g
• 老抽 20g
• 冰糖 10-15g
• 饮用水 200-300g
• 八角 2-3个
• 山奈 2块
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小茴香 一小撮
• 草果 1个
• 陈皮 1片
• 干辣椒 1个
• 花椒 5-8粒
• 白蔻 2颗

小美 卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

将牛腱子一切为二，放入网兜，水淹没网兜一半 5分钟/50度/速度5去血水！

步骤 2

冲洗血水后，切成4块，放入主锅和其他的所有食材！

步骤 3

设置70分钟/100度/反转小勺，牛肉的品质直接决定烹煮时间的长短，用筷子能轻松戳穿就好！

步骤 4

结束后再用卤水浸泡一夜，牛肉会更入味，顺便再泡两个水煮蛋！

步骤 5

放凉后切片，即可享用！

步骤 6

来一碗卤肉面，孩子超爱❤️

小美 卤牛腱子的小贴士

口味重的亲，可以增加盐、干辣椒、还有花椒的份量！

菜谱创建时间：2019-06-06 09:57:57