早餐包

作者： 燕子的幸福厨房

这个早餐包，软软的，细腻

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 40克
• 鸡蛋液 35克
• 酵母 5克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 牛奶 180克
• 奶粉 20克

早餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶180克，酵母5克，糖40～50克，1分钟/37℃（夏天不开温度）/速度3激活，再放入300克高筋粉(推荐日本王后口感好）鸡蛋35克，奶粉20克，盐2克，30秒速度3再转到6混合，再4分钟揉面，放入40克黄油（切丁）或者放椰子油或橄榄油，再揉面3分钟

步骤 2

拿出面团，如果感觉手有点粘，手上抹点油，把面团对折再对折，折成一个圆球，再把它分割成9等份或者12等份或者16等份都可以，把小面团用两手对折再对折，用手掌心把它滚圆，放入方形金色烤盘（展子艺牌子28*28厘米），盖上保鲜膜发酵

步骤 3

也可以分成16份

步骤 4

发酵：如果室温在25℃以上，可以室温发酵，盖上保鲜膜，如果觉得室温低，可以放入烤箱，开启发酵功能，温度28度左右，1个半小时左右，里面放碗热水，增加湿度，差不多达到1.5倍大，面团都长大了，烤盘基本满了，就好了，刷上全蛋液，烤箱170℃预热10分钟

步骤 5

撒上杏仁片或者芝麻

步骤 6

进烤箱，温度170℃，烤20分钟左右（烤箱温度按自家烤箱脾气设定，有的偏高），注意，等颜色均匀上色后，盖上锡纸，防止烤焦

步骤 7

出炉啦，好软绵的餐包，细腻软绵… 保存：冷却后，放密封袋

步骤 8

组织细腻，好吃

菜谱创建时间：2019-06-06 08:57:20