豆角烀饼（发面版）

作者： 步入中年的养生少女

这道菜绝对是东北菜的代表了吧！主食菜一锅出，母上大人的拿手菜，我是跟着学的！今天把饼烀上才想起来拍照，记录下，以后再传其他照片吧！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 水 适量克
• 糖 3克
• 以上是饼的配料
• 芸豆 1斤半
• 排骨 2斤
• 葱 1根
• 姜 2片
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 桂皮 1小块
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 水 1000克
• 香叶 2片

豆角烀饼（发面版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅放点料酒，抄下，出沫后，温水捞出冲洗干净！

步骤 2

新起锅水，配料放（葱.姜.料酒.八角.桂皮.香叶）煮开，放排骨！煮至排骨软烂，撇去浮油！挑出配料！排骨汤备用！

步骤 3

芸豆洗干净，空锅小火炒至变色，放油，一多半大蒜沫，十三香，翻炒，放生抽，豆瓣酱翻炒均匀，放入排骨和排骨汤至水平，中火煮25分钟，放盐，可放少许味精！

步骤 4

发面饼部分:提前2小时发面，少量温水，把酵母溶解，静置十分钟后，面粉加糖.酵母水.适量的水揉成团，等待醒发，醒发后杆成你喜欢的饼的样子，芸豆锅小火，把饼放里，等面发起来后在开中火，10分钟就熟了！

步骤 5

饼一面粘上点汤，很好吃！切块来吃吧！

步骤 6

芸豆排骨软烂入味，主食菜一锅出，省事！

步骤 7

最后发个饼！软乎乎，蘸点菜汤吃，特别香！

豆角烀饼（发面版）的小贴士

我感觉对于我来说，时间是这道菜的关键，排骨软烂，豆角入味，发面饼醒发，都是时间的功劳，先发面，烀排骨，这俩准备好了，炖芸豆放饼也就半个多小时就好了！合理搭配时间哦！

菜谱创建时间：2019-06-06 06:47:14