家常平菇炒肉

作者： 麒麟料理

我今早去市场兜兜转转好几个圈，不知道吃什么好，看见平菇想起小时候，妈妈知道我最爱吃蘑菇，经常做这道菜给我吃，但那时候东北到冬季蔬菜都不太多，不好运进来也比较贵，我妈也从来没跟我说过，我也没想过，长大才知道……妈妈记得孩子爱吃的每一道菜，你记得妈妈爱吃什么菜了吗？记得回家吃饭……

用料

• 平菇 500克
• 猪梅花肉 100克
• 洋葱 半个
• 姜丝 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡萝卜丝 半根
• 青椒 1个
• 盐 3克

家常平菇炒肉的做法步骤

步骤 1

将锅烧热加入少许底油，放入切好丝的猪梅花肉，用中火翻炒加入一勺料酒

步骤 2

加入姜丝及洋葱丝跟肉丝一起翻炒，中火炒至肉全部变色后盛盘备用。

步骤 3

锅中放入适量底油，放入洗净攥干的平菇，攥干水分特别重要，这样平菇才能更好的入味，放入一勺生抽继续翻炒。

步骤 4

放入胡萝卜丝翻炒均匀

步骤 5

翻炒几分钟后，平菇就会出水，继续翻炒直至平菇微焦没水了

步骤 6

加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。

步骤 7

出锅前放入青椒丝大火翻炒加入3克盐调味。大火翻炒至汤汁收干即可。

步骤 8

美味下饭的平菇炒肉就好了……记得回家吃饭

家常平菇炒肉的小贴士

1.平菇洗净攥干，目的是将平菇中多余水分去除，更好的入味。 2. 选择猪梅花肉肥肉相见，而且不老不柴，孩子吃是比较好的

菜谱创建时间：2019-06-05 23:08:16