奶香粗粮大馒头

作者： 健康皇后美食

自从吃过自己做的馒头以后就再也不买外面的馒头了。看着家里有一些黑芝麻和奶粉，夏天了不能放太久，干脆就用它们做馒头吧！以下的用量仅供参考，因为我做过很多次了，面粉和水我从来不称重，看看就知道差不多了，如果第一次做的，就参考用量，根据面粉吸水性不同适量增减

用料

• 黑芝麻 适量克
• 标准粉或全麦粉500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 奶粉 适量克
• 糖 2克

奶香粗粮大馒头的做法步骤

步骤 1

我都是用厨师机和面，省力气，揉完面也不用整理，直接盖好盖子发酵。

步骤 2

现在是6月初，天气还不是太热，发酵大概两三个小时就可以了

步骤 3

把面团拿出来排气，我用的省事的方法就是用擀面杖直接擀

步骤 4

边擀边加干面粉

步骤 5

折叠再擀，反复几次，直至面团光滑，这个过程可以揉进去很多干面粉，如果喜欢吃有嚼劲起层的馒头，这一步要多做几次

步骤 6

分成八等份

步骤 7

开始揉馒头，做成馒头生胚，这个过程仍然需要耐心，揉的越久，馒头做出来越光滑细腻

步骤 8

都揉好了

步骤 9

上锅放置20分钟，继续醒发

步骤 10

开火蒸25分钟，我一般天气冷的时候都是先开小火，让馒头慢慢受热继续发酵，然后再开大火继续蒸至熟

步骤 11

出锅了

步骤 12

特别喧软，好吃

菜谱创建时间：2019-06-05 21:47:18