水煮鱼

作者： May9054

用料

• 黄豆芽 少许
• 豆腐 2块
• 金针菇 1把
• 鲈鱼 1-2条
• 鸡蛋 2个
• 生粉 2-3勺
• 料酒 少许
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 姜 5-6片
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 少许
• 油 少许
• 香菜 2-3根
• 葱 2-3根

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1、先把鲈鱼洗干净，把鱼头跟鱼骨切小块放一边备用。

步骤 2

2、把鱼肉斜切成薄片备用。

步骤 3

3、把切好的鱼片加入蛋清、料酒、生粉、生抽、姜、少许盐、洒点胡椒调味，腌制20分钟备用。

步骤 4

4、锅中倒入油，烧热之后把姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，再把鱼头跟鱼骨头倒入一起翻炒，炒3-5分钟倒入热水煮开，然后把配菜黄豆芽、金针菇、豆腐煮熟即可。

步骤 5

5、把煮好的鱼头配菜捞出放碗中，把腌制好的鱼肉倒入未盛出的汤煮熟之后一起倒入碗中，洒上葱花再烧点油淋上，美味的水煮鱼就完成啦！

菜谱创建时间：2019-06-05 20:28:45