爆炒小龙虾

作者： 爱研究的小燕子

用料

• 小龙虾 3斤
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 料酒 5勺
• 香叶 4片
• 花椒大料 1把
• 桂皮 1块

爆炒小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头去虾线，水里洗五遍，然后用刷子刷干净，再洗两遍，直到水不是黑色，注意洗的时候可以用刷子的另一头转龙虾，以免手被划伤

步骤 2

龙虾洗净后沥水，盆里放盐和黄酒（料酒）腌一个小时（时间长一点也没关系，好入味）

步骤 3

准备好的调料

步骤 4

锅里放油（比平时炒菜多一些）烧热放姜蒜花椒大料桂皮香叶炒出香味，此时把豆瓣酱放进去炒香，放龙虾

步骤 5

龙虾放进去后，不停翻炒，注意⚠️这里不放盐，因为腌制的时候盐味够了，爆炒五分钟后倒啤酒超过龙虾盖锅盖煮一会，汤汁剩下不多时在翻炒一会即可关火

步骤 6

一道美味的小龙虾就做成了

菜谱创建时间：2019-06-05 17:26:36