戚风芒果蛋糕

作者： 檬妈厨房

用料

• 蛋白 个
• 蛋黄 5个
• 芒果 1个大的
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 50克( 蛋白用)25克(蛋黄用)
• 牛奶 45克
• 奶油 460克
• 细砂糖 30克(奶油用)
• 植物油 45克

戚风芒果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白里加一点点柠檬汁或者白醋，细砂糖分三次加入蛋白打发，第一次打膨胀，第二次打出纹路，第三次可以立起来不掉就可以了。 蛋黄中加入细砂糖，轻轻拌匀，不能打发。牛奶和油分别加入蛋黄中，拌匀。拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 取三分之一蛋白，加入蛋黄液中，翻拌均匀，然后把剩下的蛋白都倒入拌匀。倒入蛋糕磨具中，用力震几下，震出蛋糕液里面的气泡。 烤箱上下150°预热十分钟。放入蛋糕液，差不多40到50分钟左右，可以用筷子插进去看看，如果没有蛋糕粘着说明好了。烤好的蛋糕马上拿出来，倒扣晾凉。

步骤 2

奶油加细砂糖打发

步骤 3

立起来不会掉就好了。

步骤 4

蛋糕胚切三片，先摸奶油，再放芒果，再摸一层奶油，然后再放一片蛋糕胚。

步骤 5

重复摸奶油放水果，再摸奶油

步骤 6

最后一片蛋糕胚放上去之后摸上剩下的奶油，然后自己装饰一下就可以了。

菜谱创建时间：2019-06-05 15:59:41