卤豆皮

作者： 无锡素食

常在豆皮乌龙面上或是豆皮寿司运用到的卤豆皮，其实也可以自己做喔！豆皮卤上甜甜的味道十分美味，其实作法也非常简单。 材料简单，做法不难，多做一些也能在家变化出各种各样的料理。 卤豆皮用于豆皮寿司会赋予寿司甜甜的滋味。用于荞麦面或乌龙面上，则会与浓郁的酱汁交融出甜咸的好滋味！

用料

• 炸豆皮 5片
• 酱油、砂糖 各2大匙
• 高汤 100ml

卤豆皮的做法步骤

步骤 1

将日式炸腐皮切对半。

步骤 2

在滚水中浸泡一下，将表面油脂去除。

步骤 3

将调味料煮滚。

步骤 4

调味料煮沸前试一下味道调整后，放入豆皮。

步骤 5

并盖上餐巾纸，中火卤10分钟。

步骤 6

掀开餐巾纸，将下面的豆皮搅拌混合一下，盖回餐巾纸，继续卤5分钟。所有豆皮卤入味后，就完成了！

步骤 7

放在荞麦面上，包上寿司醋饭做成豆皮寿司都很好吃喔！

卤豆皮的小贴士

由于豆皮会充分卤上味道，即使调味料稍微淡一点也没关系。在制作时务必要中途试试味道，确认味道的浓淡喔！

菜谱创建时间：2019-06-05 15:06:17