糖醋根茎时蔬

作者： 无锡素食

虽然糖醋配猪肉很适合，但你知道与根茎类蔬菜同烹也相当合适吗？不仅健康也能吃得很饱。 由于调味相当浓郁，只需将蔬菜切一切料理一下就能马上端上桌。如果餐桌上还少一道料理，拿出冰箱剩下的根茎类蔬菜，做一道「糖醋根茎时蔬」，保证大家都会以为是费工的大菜！

用料

• 莲藕 半根
• 牛蒡 半根
• 里芋（小芋头） 5-10颗
• 竹笋 半根
• 【调味料】
• 砂糖、酱油、白醋 各2大匙

糖醋根茎时蔬的做法步骤

步骤 1

将所有蔬菜全部切好。 ＊如果根茎类蔬菜买回家，可以先处理好放冷冻，料理时会更快喔！

步骤 2

为了让糖醋充分包裹食材，将不易沾附的蔬菜撒上太白粉。 ＊此次使用莲藕。

步骤 3

接着平底锅放入多一点油热锅，将莲藕2面煎出金黄色。

步骤 4

再来放入其余蔬菜后翻炒一下。

步骤 5

所有蔬菜都沾上油脂炒熟后，倒入调味料再翻炒一下即可起锅。

步骤 6

酸酸甜甜的味道，不仅下饭，而且也很下酒喔！

糖醋根茎时蔬的小贴士

撒上太白粉后煎，调味料会比较容易沾裹上食材。同为根茎类的地瓜、红萝卜等也都相当适合，你可以选择自己喜欢的食材做做看！

菜谱创建时间：2019-06-05 14:43:07