海绵玉子烧

作者： 无锡素食

使用的材料很少，仿佛蛋糕一般蓬松的玉子烧。也有着蛋糕般的香甜。 海绵玉子烧不需要像一般的玉子烧一样卷好几次，作法相对的简单。 要注意的是，做好冷却海绵般的形状会塌陷，但依然比一般的玉子烧更蓬松喔！建议做好后趁热吃既美观又美味～

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 1大匙

海绵玉子烧的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄及蛋白分开。

步骤 2

接着在蛋白中加入砂糖，用打泡器起泡，做出蛋白霜。

步骤 3

接着将蛋黄加入蛋白霜中。

步骤 4

将蛋白霜及蛋黄混合搅拌在一起。

步骤 5

将平底煎锅小火热油锅。

步骤 6

倒入蛋液煎约3分钟。

步骤 7

底部煎出金黄色后，对折，便完成了！

步骤 8

蓬松好吃的海绵玉子烧就完成了，试试不同口感的玉子烧也是料理的乐趣呢！

海绵玉子烧的小贴士

因为底部很容易煎焦掉，所以建议全程用弱火煮唷！除了可以试试将蛋白霜打的彻底蓬松的口感之外，蛋白霜稍微打松散一点的口感也很不错，建议可以多试试。

菜谱创建时间：2019-06-05 14:18:12