日式高粱米麻婆豆腐

作者： 无锡素食

麻婆豆腐的麻辣风味，日本人也相当喜爱。 麻婆豆腐是一项在日本，从大人到小孩都常常吃也相当喜爱的料理，不只去中华餐厅必点，超市也卖很多种类的快煮包。 这次，介绍这一道素食者也能吃的麻婆豆腐。运用高粱米做出的麻婆豆腐，不只美味辛辣，还很健康喔！想获得满满的元气，请务必试试这道料理！

用料

• 高粱米 100~150g
• 豆腐 一盒
• 小葱 适量
• 蒜末 1瓣
• 姜末 一小节
• 豆瓣酱 2茶匙
• 【调味料】
• 昆布0r香菇高汤 150cc
• 豆瓣酱 1~3茶匙
• 酱油 1大匙
• 料酒 1大匙
• 砂糖 1茶匙
• 甜面酱or味噌 1大匙
• 【起锅前加】
• 辣油 1~2茶匙
• 花椒 1~3茶匙
• 醋 1茶匙
• 勾芡水 适量

日式高粱米麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

首先准备高粱米、姜及蒜末。

步骤 2

接着用厨房纸巾包着豆腐后，500w微波加热2分钟，去除水分。

步骤 3

混合调味料备用。

步骤 4

在锅中放入多一点油及姜蒜末，大火炒出香味。

步骤 5

散出香味后，放入高粱米、2茶匙豆瓣酱、葱末后翻炒。

步骤 6

接着下混合好的调味料煮至沸腾后转小火。

步骤 7

将微波好的豆腐放入，用汤匙大略切大块，煮10分钟。

步骤 8

接着熄火，倒入勾芡水，搅拌一下。 在开火煮一下，使粉感略为挥发。

步骤 9

接着再次熄火，放入起锅前的调味料后拌匀即可装盘。

步骤 10

香辣的麻婆豆腐最适合配上白米饭，试着自己动手做做看吧！

日式高粱米麻婆豆腐的小贴士

怕辣的人，可以将豆瓣酱用量减半喔！

菜谱创建时间：2019-06-05 14:00:35