简单快手自制肉肠

作者： 美丽心情8706

用料

• 肉 250克
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 味极鲜 2勺
• 耗油 半勺
• 白糖 5克
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量
• 淀粉 3勺
• 清水 3勺
• 酱油 半勺

简单快手自制肉肠的做法步骤

步骤 1

肉切块，加葱姜蒜味极鲜绞成肉泥，没有绞肉机就用刀剁，尽可能剁得细一点

步骤 2

肉泥里加盐，白糖，料酒，耗油，胡椒粉，酱油，花生油，因为主要给孩子吃，所有料加少量就行，我配料表里的勺子就是平常吃饭用的勺子，用量只是大概，自己约摸着够味就行，盐适量

步骤 3

肉泥里加两三勺淀粉，一个鸡蛋，两三勺清水，没有淀粉加面粉也行，但口感不如淀粉滑，或者用馒头碎剁在肉泥里也行 还可以加入各种青菜末，比如胡萝卜，青椒，玉米，豌豆，都可以，我家里正好没有合适的青菜就没有加

步骤 4

顺时针，一个方向快速搅拌，肉泥搅上劲就行

步骤 5

肉泥装入裱花袋，没有裱花袋可以用结实点的塑料袋

步骤 6

裱花袋剪口

步骤 7

把肉泥挤到模具里，没有模具的可以搅好肉泥之后直接用碗蒸，碗底抹油或铺上硅油纸，倒入肉泥，铺平，碗包上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎空透气

步骤 8

挤好简单整形

步骤 9

用碗蒸的适当多蒸几分钟，肉多不好熟

步骤 10

剩下的肉泥我包了馄饨，也可以直接下肉丸子汤喝

步骤 11

熟了

步骤 12

蒸了一笼馄饨当蒸饺

简单快手自制肉肠的小贴士

1.我喜欢蒜香味肉肠，所以蒜上不可少的，不喜欢的可以不加 2.配料表里的勺子就是平常喝汤吃饭用的大小，用量只是大概，自己根据家里的口味适量调整 3.没有裱花袋可以用塑料袋代替，在一个角剪口就行 4.没有模具可以用碗直接蒸，碗底抹油或铺上硅油纸，比较容易脱模，碗顶盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎空透气

菜谱创建时间：2019-06-05 13:44:57