番茄炒蛋

作者： 饭饭家的美善品世界

其实用小美炒鸡蛋确实比平底锅麻烦，可是，胜在无油烟啊，而且蛋非常嫩，为了健康，我宁愿麻烦点，也不想换平底锅做～～

用料

• 油（炒鸡蛋） 30克
• 油（炒番茄） 5克
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 盐 小半勺

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

主锅插入蝴蝶棒，倒入30克油，3分钟-120度-小勺，爆香～～

步骤 2

鸡蛋打入小碗，加一点盐，用筷子打散备用…

步骤 3

主锅的油爆香好了之后，再设定4分钟-120度-反转小勺，蛋液从量杯孔分3次倒入，每隔一分钟倒入1/3蛋液…

步骤 4

好了，拿掉蝴蝶棒…因为鸡蛋很嫩，可以闷一下下…

步骤 5

最好用硅胶刮刀把鸡蛋铲出来，看，因为油多所以不粘底哦……

步骤 6

主锅不用洗，加入5克油、25克糖（不喜甜的糖可以省掉，盐、番茄…8分钟-120度，反转小勺…还剩2分钟的时候把鸡蛋从量杯孔倒进去一起炒…

步骤 7

好了…

步骤 8

出锅…

步骤 9

趁热享用…

番茄炒蛋的小贴士

汕头的番茄炒蛋是甜的，所以这个口味是汕头菜…扬州的番茄炒蛋是咸的，方法一样，可以减掉糖，加适量盐就好…

菜谱创建时间：2019-06-05 12:37:35