梦龙

作者： 冰雕-y

用料

• 白巧克力币 50克
• 牛奶 30克
• 香草精 3滴
• 蛋黄 40克约2个
• 牛奶 50克
• 冰糖粉或白砂糖 30克
• 淡奶油 100克
• 淋面材料
• 百分之70以上的可可巧克力 150克
• 椰油 50克
• 榛子碎 适量

梦龙的做法步骤

步骤 1

30克牛奶和白巧克力放入主锅2分钟50度速度1融化

步骤 2

看看最好的效果

步骤 3

接着做，融化后的酱倒在小碗里

步骤 4

主锅无油无水插入蝴蝶棒放入蛋黄和冰糖粉12分钟速度4打发

步骤 5

打发后的蛋黄，此时在其它锅里加热50克的奶到90度，然后分三次倒入蛋黄糊中。8分钟80度小勺熬蛋黄酱。⚠️熬制过程分三次倒入牛奶🥛

步骤 6

过筛倒出蛋黄酱凉到35度左右使用

步骤 7

淡奶油100克倒入插有蝴蝶棒的主锅20秒速度3.5

步骤 8

打发到稀酸奶状

步骤 9

将两种已备好的酱混合拌匀

步骤 10

混合好的两种酱倒入装有淡奶油的主锅5秒速度3混合

步骤 11

倒入模具

步骤 12

盖上保鲜膜冰冻24小时！注意⚠️先冰冻一会儿再盖上保鲜膜！

步骤 13

黑巧克力和椰油放入主锅5分钟50度速度1融化倒入杯子里

步骤 14

可以放坚果碎，也可以不放！把冰冻好的梦龙直接放入巧克力酱中提起瞬间会凝固，放入冰箱随吃随拿

步骤 15

原味儿梦龙

步骤 16

出境小帅哥提米！好喜欢他.

菜谱创建时间：2019-06-05 08:32:14