日式关东煮

作者： 无锡素食

很少人知道，其实关东煮的卡路里相当低喔！减肥时期相当推荐将它纳入日常饮食中。 加入马铃薯、白萝卜、竹轮、蒟蒻丝、水煮蛋等等丰富的食材，不只低卡路里而且营养均衡，一举两得！ 日本人吃关东煮的习惯是沾上黄芥末或味噌等一起吃，你可以试试多种丰富的吃法，也是一大乐趣喔～

用料

• 高汤 2000ml
• 日式淡酱油 3大匙
• 料酒 1大匙
• 味醂 3大匙
• 盐 1茶匙
• 蒟蒻丝
• 昆布结
• 白萝卜
• 竹轮
• 油豆腐
• 水煮蛋

日式关东煮的做法步骤

步骤 1

首先准备2000ml的高汤。

步骤 2

做高汤的昆布不要丢弃，可以切成条后，打成结加入关东煮中一起吃喔！ 如果有蒟蒻块或白萝卜的话，可以在表面切几刀制造纹路，较容易入味喔。 ＊蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。

步骤 3

将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中，小火煮40分钟。 ＊注意不要让水煮沸，才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了，汤汁就会变得混浊了喔。

步骤 4

接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材，煮10~20分钟即可。 ＊煮太久的话，食材本身的风味就会流进高汤中，食材就不那么好吃了。

步骤 5

只需要约1个小时的时间，就能煮出好吃的关东煮喔！ ＊推荐你沾上黄芥末一起吃，就是正宗日式吃法～

日式关东煮的小贴士

煮太久的话水分会变少，汤汁也会变浓，你可以随喜好做调整。试着加入自己喜欢的食材，享受这道料理吧！

菜谱创建时间：2019-06-05 08:18:44