突尼斯鸡蛋饼Tajine

作者： oforest

突尼斯舍友有一次做了这个Tajine给我们吃，本来看样子以为是甜口的蛋糕，结果一吃惊艳到了，是超级香的咸口的鸡蛋饼。主体是软嫩软嫩的鸡蛋，中间是炸得金黄的土豆和鸡肉，和着芝士，味道超级丰富！

用料

• 土豆 三个
• 鸡胸肉 一片
• 洋葱 三分之二个
• 香菜
• 芝士 马苏里拉芝士或吐司芝士都可以
• 鸡蛋 4个
• 小茴香
• 黑胡椒末
• 红胡椒末

突尼斯鸡蛋饼Tajine的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和土豆都切一厘米左右小块，洋葱切末，香菜切成碎末

步骤 2

锅里热油，土豆洒点盐后放到锅里炸到金黄微焦后盛出放在吸油纸上滤油后备用。

步骤 3

把刚才炸土豆锅里的油倒掉，然后开火加热锅（因为倒油后锅底还留有少许油，现在就直接用了不用另外加油），放洋葱末炒至香味后放鸡胸肉翻炒，加入适量橄榄油，加盐，黑胡椒粉，红胡椒粉，一点小茴香，然后加适量清水，中火翻炒至水和油干后（如图片里状态）盛起到大碗里。

步骤 4

在盛着炒好的鸡胸肉和洋葱的大碗里加入之前炸好的土豆，再加入芝士和香菜末和小半勺泡打粉，再打四个鸡蛋（一个一个鸡蛋直接打进去），加入半勺黑胡椒，少许盐，然后搅拌均匀。

步骤 5

在方形的烘烤模具里抹少许黄油，然后把搅拌好的这些东西倒入模具中（我在模具上铺了一层烘焙油纸是因为我的模具底部被刮花了(╯﹏╰），如果不放烘焙油纸的话就会粘住，大家的模具如果是完好的就不用铺烘焙油纸了哈）

步骤 6

然后把模具放入烤箱里烤，烤至液体凝固（用筷子轻轻戳，如果是呈固态就可以了，如果还是液态的鸡蛋液状态就再烤一会儿）

步骤 7

烤好后拿出来，切成方形块状就可以了～

突尼斯鸡蛋饼Tajine的小贴士

1.为了让芝士均匀分布到鸡蛋饼里，所以如果是用一整片的吐司芝士的话，记得切成小块放进去，马苏里拉芝士碎因为已经是碎状就不用加工了。 2.打鸡蛋的时候，一个鸡蛋一个鸡蛋地直接打进放鸡胸肉土豆的大碗里，不要搅拌成鸡蛋液再放进去

菜谱创建时间：2019-06-05 03:45:47