无黄油蛋黄酥

作者： 阿尔卑卑

制作过程忘了拍，封面还有步骤9步骤10是实物，其他的图片均是截图-_-||

用料

• 黑芝麻 看自己喜好
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 面粉 270克
• 猪油 105克
• 糯米粉 105克
• 淀粉 30克
• 牛奶 250ml
• 咸鸭蛋 6个
• 豆沙 看自己喜好
• 肉松 看自己喜好

无黄油蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮： 150克面粉+50克猪油+30克糖+60克水 混合均匀，揉成面团 盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

油酥： 120克面粉+60克猪油 揉成面团即可

步骤 3

麻薯： 180克温牛奶+105克糯米粉+30克淀粉+40克白糖 搅拌，然后在大火上蒸约15分钟，变成软软糯糯的就可以了

步骤 4

水油皮搓成长条分成6份 油酥搓成长条分成6份 水油皮包油酥

步骤 5

包好压扁，擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 6

咸鸭蛋取出蛋黄，表面喷点白醋去腥，放入烤箱中层150度，烤10分钟

步骤 7

醒好后的面团，再擀成长条，从下往上卷起，在收口中间按压，两边对折

步骤 8

再放入豆沙、肉松、麻薯、蛋黄 搓成圆的

步骤 9

在上面涂一层蛋黄，再撒上芝麻，放入烤箱160度烤30分钟即可

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2019-06-05 01:45:47