番茄家族🍅红烧茄子

作者： 番茄公主爱吃番茄

不爱吃油，不爱吃盐，烧了好多回，这回终于成功啦。在色香味美的基础上，保持了最少的油盐。重点：茄子番茄同比例。

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 姜 3片老姜
• 酱料
• 蚝油 15g
• 老抽 10g
• 料酒 10g
• 香油 1勺
• 糖 3克
• 淀粉 3勺
• 醋 1小勺
• 清水 40克

番茄家族🍅红烧茄子的做法步骤

步骤 1

备料：食材都滚刀切，葱白切段，葱绿切沫，蒜姜切块，（我刀工差勉强看），酱料都倒碗里备用（图中忘记添水了）。其中茄子最好盐杀10到30分钟，土豆最好开水焯一下。

步骤 2

茄子要这样切哦，切好放到容器里撒一勺盐，拌匀。

步骤 3

土豆和茄子分别过油。这一步尽量别省，味道区别很大，我不爱吃油，只是比平时多倒一点，几乎就是煎了一下。

步骤 4

锅底油，加葱姜蒜爆香。冬吃萝卜夏吃姜，不爱也得照顾一下体内湿寒。把姜放干一点就不辣啦，这道菜做好的姜更是好吃，空嘴也吃得下。

步骤 5

加番茄青椒炒软

步骤 6

加碗汁儿（配料中的所有酱料及水）

步骤 7

加土豆茄子

步骤 8

翻炒均匀加生蒜末，再滴2滴醋。

步骤 9

家里有几个冰冻的剩丸子，锅底加水煮了下摆盘，就嘴特别棒！

番茄家族🍅红烧茄子的小贴士

偶尔还是需要解个馋的。 这有点地三鲜的意思了，改天来个纯素的番茄茄子。

菜谱创建时间：2019-06-05 00:13:09