板栗烧鸡

作者： 石小厨爱咖啡

清甜的板栗，来自山林，伴着秋寒落下，配合仔鸡，秋冬温补。

用料

• 板栗 200克
• 鸡肉 1/4只
• 姜 2片
• 蒜 3粒
• 料酒 1-2勺
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 黄冰糖 20克
• 葱 1/4根
• 盐 15克
• 生抽酱油 2-3勺

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩块洗净沥干； 姜切片，葱切段，蒜粒、干辣椒、花椒八角洗净待用。 去皮板栗预煮4分钟。

步骤 2

热锅，加入冷油，小火下预煮的板栗，炸制表面金黄捞出待用。

步骤 3

重新起锅，热油，下葱姜蒜爆香，下鸡肉炒制金黄

步骤 4

把香料和调料都放入锅中，加入开水没过鸡肉，大火烧开，下板栗，中火15-20分钟

步骤 5

转小火，30分钟，临时兴起加了个枣。

步骤 6

大功告成啦~

板栗烧鸡的小贴士

1.板栗采用的去壳的，如果用带壳，用水煮5分钟脱壳，再油炸，便于之后煮时易烂，好熟！ 2.板栗可以和鸡肉可以尽早一起炖，便于熟！ 3.区分收汁概念，一定不要盖，不然咋收 4.如果有高压锅，可以缩短大部分时间！ 5.红枣临时加入，可以带来干货独特的风味，红枣的甜不出挑，但是入口识别度很高，口味厚重感提升明显，给回味增色不少！ 板栗炖熟并且入味，最重要的就是时间耗～

菜谱创建时间：2019-06-04 23:35:54