牛油果小蛋糕宝宝吃

作者： minglove明

牛油果有营养，自己给宝宝做卫生。借鉴了下厨房很多厨友的方子（在此感谢），自己总结出来的适合自己烤箱的方子，我是长帝烤箱30升的。

用料

• 牛油果 半个
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 34克
• 玉米油或其他油 32
• 冲好的婴儿奶粉 35毫升
• 白醋 几滴
• 糖 可不放或少量克
• 盐 可不放过少量克
• 中杯（锡箔） 8只

牛油果小蛋糕宝宝吃的做法步骤

步骤 1

液体准备：偷懒高效的方法，蛋黄，油，奶液，牛油果，全部放入刀片类的榨汁机或是料理器，或者直接徒手，把牛油果打细和其他材料混合。

步骤 2

半固体准备：低筋面粉筛入上述液体，搅拌均匀，休息不要起筋。

步骤 3

蛋白：分离出来的蛋白，加入白醋几滴，打成有光泽，有纹路，提起来蛋白有小弯勾。期间可分三次放糖有助蛋白固定，我是没有放。

步骤 4

混合大法：蛋白三分之一放入半固体搅拌，以后倒入全部蛋白搅拌。重点，像炒菜一样翻锅底。具体手法网上介绍很多，需要练习。

步骤 5

开烤：分装小杯子，我用的锡箔的中杯。之前烤箱预热5分钟（上下160度）。放入烤箱下层，上下层175度40分钟。每个烤箱不同，天气不同，烤的时间，温度可以适当调整。可用筷子插进去判断内部情况。

菜谱创建时间：2019-06-04 22:39:54