香菇苏格兰蛋（鹌鹑蛋版本）（shii-take mushroom Scotch Eggs）

作者： 珍妮食单

传统英国菜苏格兰蛋的变化版。将鸡蛋换成鹌鹑蛋使得单个的分量小很多，看起来也更精致些。 分量：12个 主要营养成分（12个/1个） 能量：2197.4KJ/183KJ 蛋白质：132.3g/11g 脂肪：161.6g/13.4g 碳水化合物：129g/10.7g 钠：407.4mg/33mg

用料

• 鹌鹑蛋 12个
• 洋葱 半个
• 新鲜香菇 4个
• 猪肉末（肥瘦相间） 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 鲜奶油 少许
• 面包糠 适量

香菇苏格兰蛋（鹌鹑蛋版本）（shii-take mushroom Scotch Eggs）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

步骤 2

洋葱切碎末用黄油炒香后，加入切成很细的香菇末以及少量的面包糠放凉后，打入一个鸡蛋搅拌均匀备用；猪肉末中加入盐，黑胡椒，少量的酒以及奶油后，再跟放凉的面包糠混合物混合在一起搅拌均匀

步骤 3

将剥好壳的鹌鹑蛋裹上面粉后，用2包裹在鹌鹑蛋周围做成肉圆装后再裹上一层面粉后，鸡蛋液中过一下，粘上剩余的面包糠

步骤 4

减油版本：烤箱180摄氏度，烤30-40分钟左右。拿出对半切块，猪肉是否全熟，如果猪肉过的过多的话，需要延长烘烤的时间。 正常版本，取一个平底锅多放些油，中小火炸至双面金黄，猪肉全熟。

菜谱创建时间：2019-06-04 21:37:46