海洋芭比蛋糕

作者： 雨鸾

用料

• 【戚风蛋糕底】：鸡蛋 5个
• 金龙鱼低筋面粉 85克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 糖（加入蛋白中） 60克
• 糖（加入蛋黄中） 30克
• 【芭比裙子装饰】：白巧克力 适量
• 油溶性蓝色素 几滴
• 淡奶油 适量
• 水性蓝色素 几滴
• 水性绿色素 几滴
• 银珠糖 少许
• 芭比娃娃 1个

海洋芭比蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋白打入无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄加30克糖打至颜色变浅，分三次加入色拉油，每加一次都要乳化彻底再加下一次，加入40克牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入金龙鱼低筋面粉，翻拌均匀成蛋黄糊备用

步骤 4

蛋白加几滴白醋分三次加入细砂糖至硬性发泡（提起打蛋器成短小直立的尖角）

步骤 5

先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

再加三分之一蛋白糊翻拌均匀！最后将蛋黄糊倒入到蛋白糊盆中翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊倒入学厨7寸芭比模中

步骤 8

空气烤180度烤40分钟！考好以后倒扣晾凉

步骤 9

将晾凉的蛋糕脱模。中间用小刀挖一个和娃娃下半身差不多大小的洞！将插入蛋糕部分的娃娃用保鲜膜卷起来

步骤 10

淡奶油打至能保持花纹的状态！分出一部分加蓝色拌匀！一部分加绿色拌匀！将挖好的洞中挤入少许淡奶油，然后将娃娃插上

步骤 11

用抹刀将蓝色的淡奶油抹到蛋糕上！尽量将奶油抹平一些

步骤 12

给露着的部分用淡奶油挤上衣服

步骤 13

裙子下边挤上装饰！将白巧克力融化，一部分做白色！一部分加油溶性色素做成其他颜色！挤到模具中做出各种贝壳和巧克力装饰

步骤 14

在裙子下边用叶子花嘴挤出长短不一的海草！装饰上贝壳和银珠糖

步骤 15

成品

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

成品

菜谱创建时间：2019-06-04 21:19:33