【小魔女厨房】简易版千层糕～

作者： 下厨房用户_d8kc

乱打乱撞的千层糕！ 但还是很成功呀(๑╹◡╹)ﾉ""" 一定要买星洲的马蹄粉！！！ 便宜的真的没有这个效果！ 💕💕开始

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400ml
• 水 650g
• 牛奶 150g
• 炼奶/砂糖 60g
• 红糖 200克

【小魔女厨房】简易版千层糕～的做法步骤

步骤 1

先把马蹄粉分开两个碗，一个100g，一个150g。首先将300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。

步骤 2

过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。

步骤 3

350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。

步骤 4

关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。 ❤️煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，不能煮太稠。太稠难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水；太稠也会使得小黄量少，蒸到后面会多出小白。

步骤 5

煮好的熟浆，不用晾凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。

步骤 6

把150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。 过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。

步骤 7

锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。 先舀两三勺小黄（100-150g）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（如图）。 ✅每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。【小白同理】

步骤 8

完成图欣赏～(●°u°●)​ 」

步骤 9

赞╮(￣▽￣"")╭

【小魔女厨房】简易版千层糕～的小贴士

小黄一定要调好！！浓稠！！！ 不然到了后面蒸的时候你会发现出水！！ 别问我怎么知道哈哈୧( "̮ )୨✧ᐦ̤

菜谱创建时间：2019-06-04 17:06:24