香菇酱肉包

作者： 小虫它325

用料

• 面粉 500g
• 水 250ml
• 酵母 5g
• 二刀前腿肉 300g
• 生抽 4汤匙
• 甜面酱 2汤匙
• 耗油 1汤匙
• 黄葱 200g
• 小葱 50g
• 干香菇 100g
• 白糖 1汤匙
• 食用油 适量

香菇酱肉包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母搅拌均匀，倒入面粉，和成面团，盖保鲜膜室温放置大约一小时，至原来两倍大，且成蜂窝状。

步骤 2

肉切成小一点的肉丁，也可用切碎机直接打碎。打的时间大概5秒即可，不用打很细。

步骤 3

黄葱，小葱切末。

步骤 4

干香菇用开水泡发，发好后切成小丁。

步骤 5

锅里热油，放入黄葱末爆香，放入肉丁翻炒至变色再放入香菇丁，炒至水分消失，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸，就不用再放盐了，如咸度不够，可加入适量盐。完全冷却后放入冰箱，待凝固后拌如小葱末。这样肉馅就做好了。

步骤 6

将醒发好的面团取出，揉一会排气，分成多个小剂子（500g面粉我分成了12个剂子），每个剂子都擀成中间厚周围薄的面片，中间加入肉馅。

步骤 7

包成自己喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

步骤 8

冷水入锅，水开后，蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子，焖3-5分钟再迅速把盖子打开。

步骤 9

包子就好了。

菜谱创建时间：2019-06-04 16:14:01