椒盐大饼&袜底酥

作者： 快乐河豚

＊＊＊菜谱中这些都是我实际操作中得来 的，只为记录与分享 ＊＊＊不喜勿喷，谢谢╰(*´︶`*)╯

用料

• (一)水皮
• 中(高)筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 温水 130克左右
• 糖 8克
• 鸡蛋液（刷饼皮表面用） 1只
• (二)油酥
• 低筋粉 100克
• 猪油(玉米油) 60克
• 食盐 少许
• 椒盐粉 少许
• 糖 少许
• 配料中“少许"按个人 口味调配噢😊

椒盐大饼&袜底酥的做法步骤

步骤 1

①将所有材料（除鸡蛋外）放入盆中揉成光滑面团(250克水可根据不同品牌面粉而定)

步骤 2

②12月气温比较低所以放入烤箱恒温发酵40-50分钟。发酵至两倍，内有蜂窝状

步骤 3

③发好的面团按40克/个分好，每个揉圆压扁擀成长条形，由上到下卷起压扁转90度压扁再擀成长条形，然后取10克油酥涂抹在表面由上到下卷起压扁擀成长条

步骤 4

④表面涂上一层全蛋液洒上芝麻

步骤 5

⑤烤箱180度预热5分钟，上火175度下火160度烤15分钟

菜谱创建时间：2019-06-04 16:01:44