素什锦

作者： 翡翠蝉本尊

把四喜烤麸又拓展了一下，根据自己喜欢加的料更多

用料

• 胡萝卜 一根
• 木耳 朵
• 香菇 朵
• 藕 一节
• 烤麸
• 银耳
• 豌豆
• 春笋
• 花生米
• 金针菇
• 黄花菜
• 马蹄

素什锦的做法步骤

步骤 1

将干香菇洗两遍，泡发，泡香菇的水最后留着烧菜时加入。泡发木耳、银耳、黄花菜。

步骤 2

如果买的的是干烤夫泡软切块。我这次没买到，在超市拌凉菜的柜台买的半成品，可以直接用。

步骤 3

将胡萝卜、藕切片，春笋切条，马蹄削皮切片

步骤 4

花生米提前煮熟，我喜欢口感面一点的

步骤 5

将所有的食材焯水，过凉水沥干。

步骤 6

锅加热放少许油，放大料三四个，放香叶、桂皮、甘草，倒入所有食材（金针菇等快做好时再放）加入香菇水，不够再加凉开水，没过食材，大火烧开转中小火。

步骤 7

放黄酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油，调料多少根据食材的量和自己的口味，出锅时可以放点鸡精。

步骤 8

烧到汤汁快收干就可以了，盛在容器里晾凉后密封放冰箱冷藏。我一般都是春节做，夏天当下酒的小菜也不错

素什锦的小贴士

1这个素什锦比四喜烤麸的材料更丰富，有十多种，可以根据自己的喜好加减 2汤汁别收的太干，这样食材浸泡更入味，需要加热的话也方便 3热吃也行，不过我喜欢冷藏一下再吃，春节家宴上挺受欢迎

菜谱创建时间：2019-06-04 15:05:13