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根达/根瘩菜的凉拌做法的做法

根达/根瘩菜的凉拌做法

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作者: 妞宝的妈妈
妞宝的妈妈
从农村长大,自小就爱吃妈妈做的根达菜,可以搅苦累(ku三声,lei轻声。坐标河北保定),可以炒着吃,最爱吃的就是凉拌了!还是我经常用到的花椒葱花油,让人爱不释手~~ 如果大家想试试做苦累,接下来自己种的根达菜长好了,做个菜谱分享给大家~~

用料

根达/根瘩菜的凉拌做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可能有很多同学还不知道根达/根瘩菜长什么样子,我拍了一个全图,供大家认识~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叶子要去掉,留茎。如果觉得根达太粗,可以像我这样,用一根细线拉从中间开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净切段,跟平时炒蒜苔豆角的长度差不多就行。 大葱切段备用。 大蒜捣泥备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后加入根达段焯熟(可以用手指掐着点儿,断生即可),过两三遍冷水备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

万年不变的花椒油炸葱花~~ 加入适量油和花椒粒,关小火,花椒炸熟后捞出(如果害怕炸到手和脸,可以不捞出,炸糊后的花椒吃起来不会麻苦,反而有些香味),放入葱碎(记得大葱切段之前要晾干水分,不然油下起会烫伤自己)炸至金黄色。千万不要糊了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒葱花油倒入过完冷水的根达菜,调入适量盐、醋(酱油可加可不加,几滴即可)、蒜泥。 为了保留花椒葱油的味道,我一般不加味精和鸡精。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料搅拌均匀,装盘享用吧!!! 给炎炎夏日带来一丝凉爽,从眼睛,到口……一直到胃里……像雨后的空气一样,让你整个人倍感清爽~~🌱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充一下劈根达的方法,妈妈教给我的老方法,还可以用来切煮鸡蛋、皮蛋~ 缝衣服的细线打结套手上即可。

根达/根瘩菜的凉拌做法的小贴士

根达菜富含多重微量元素,且属于粗纤维含量高的食物,具有清热解毒止血的功效。 下面是从网上当下来的根达菜的营养价值了(每100克营养含量) 热量14 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙70 (毫克)蛋白质1.7 (克)核黄素0.1 (毫克)镁20 (毫克)脂肪0.3 (克)烟酸0.4 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物1.1 (克)维生素C23 (毫克)锰0.5 (毫克)膳食纤维1 (克)维生素E0 (毫克)锌1.35 (毫克)维生素A63(微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾222 (毫克)磷41 (毫克)视黄醇当量95.1 (微克)钠260 (毫克)硒0.64 (微克)。

菜谱创建时间:2019-06-04 14:22:01
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