凉拌鲜花生仁

作者： 灰猫偷偷笑

因为身体状况，好久没有晒早餐和食谱更新。最近迷上了吃这个，连续几天晚上都要来一盘。翻看了下厨房的食谱里，没有这种鲜花生仁的做法，来补充一个，希望大家喜欢。 卤料部分，可以根据自己喜好放，如果实在懒得配，直接买十三香的卤料包也可以。

用料

• 带壳鲜花生 1袋
• 八角 4个
• 桂皮 3块
• 干红辣椒（不吃辣可以不放） 4个
• 花椒 1把
• 小茴香 1把
• 香叶 3片
• 白扣 3个
• 草果 1个
• 丁香 2粒
• 生抽 1勺
• 老醋 1勺

凉拌鲜花生仁的做法步骤

步骤 1

将卤料清洗备用，根据个人习惯，可略过这一步。我习惯卤制食物时洗一下。。

步骤 2

带壳鲜花生，我买的是这种成品一袋的。一定要选用这种新花生，不要选干花生，口感不一样。用水浸泡一会，再搓洗去表壳的泥土。

步骤 3

将剥壳后的花生仁，用凉开水过一下，沥干备用。这一步是防止剥壳的过程中，有杂质掺入。

步骤 4

卤料加水煮开，约5分钟，煮出香味。我没有放盐和酱油。煮开的卤水量要能够没过所有花生仁。

步骤 5

将烧开的卤水，直接倒入花生仁中，起到断生的作用，但不会煮太熟影响口感。如果不喜欢花椒和小茴香混入的，可以借助滤网。

步骤 6

稍冷却后，放置冰箱冷藏。浸泡1-2个小时左右就可以吃了。冷藏的时间越久更入味，建议三五天内吃完。

步骤 7

吃的时候用勺取出部分，不要带卤汁。加一勺生抽，一勺老醋，就是下酒的好菜呀。是不是好简单，快来试试！

菜谱创建时间：2019-06-04 13:37:13