粽子～咸蛋黄板栗牛肉粽

作者： 壹城壹味G

用料

• 咸蛋黄 6个
• 糯米 500克
• 牛肉 250克
• 五花肉 300克
• 葱 3两
• 小虾米 100克
• 板栗 300克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 粽叶 适量
• 棉线 一小扎
• 盐 适量
• 香菇 适量

粽子～咸蛋黄板栗牛肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶清洗干净冷水入锅煮一会，记得翻动均匀，全部煮透。捞出过冷水，这样处理过的粽叶有韧性，包的时候不容易折断，记得减去粽叶顶部的硬梗

步骤 2

糯米冷水泡两小时左右，滤干水分！一定要滤干水！倒入小虾米，根据糯米的量加入适量蚝油和生抽搅拌均匀

步骤 3

准备好所有食材，洗净切好

步骤 4

咸蛋黄对半切开，牛肉用适量生抽抓匀

步骤 5

五花肉入锅炒出油，爆香

步骤 6

加入葱花爆香，再加入香菇炒匀爆香

步骤 7

炒好的料加入准备好的糯米里，搅拌均匀

步骤 8

这是准备好的所有食材，准备开包

步骤 9

取两片粽叶叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状，用勺子打入一些糯米调好的料，中间放入咸蛋黄和牛肉，板栗，再打入一些糯米压在表面

步骤 10

接着将粽叶翻过去盖起来，裹紧，用棉线将粽子绑扎起来，一定要绑紧，这样就包好了，我这样大小一共包了21个

步骤 11

包好的粽子放入准备好的冷水锅里，加入少量的盐，水一定要没过粽子超出两三公分左右，开大火煮，水开后转中火计时一个半小时到两小时左右，期间注意观察水量，不够要及时添加煮开的热水

步骤 12

整个过程都要保持煮开的状态，等待出锅……煮好的粽子不着急吃的话可以在锅里浸泡一小时左右，这样粽子会更加入味，而且口感会更好

粽子～咸蛋黄板栗牛肉粽的小贴士

粽子趁热吃口感特别好。记住：不宜冷吃哦！糯米不好消化，吃粽子的同时，可以搭配蔬菜、水果帮助胃肠蠕动，可以避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良！

菜谱创建时间：2019-06-04 11:34:08