一看就会！一次发酵！超级松软的mini口袋面包~

作者： 爱烘焙的栗子小姐

这个口袋面包灵感来自于我女儿，家里面包都做的很大，她一个吃不完，我就想着能不能给她做个面包小点心。 成品非常松软好吃，奶香浓郁，能充当办公室下午茶，小朋友的小辅食，带出去野餐，mini可爱，做一次一大包。超级满足~

用料

• 高筋面粉 220克
• 奶粉 30克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克

一看就会！一次发酵！超级松软的mini口袋面包~的做法步骤

步骤 1

把面包料包括黄油的所有原料都放进搅拌桶，搅拌20-30分钟后出膜。 面团用保鲜膜包裹略擀开后放入冰箱冷冻松弛20分钟

步骤 2

松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳（没有可以用蜂蜜、糖水、果酱代替）后加适量切碎的葡萄果干（浸泡过）

步骤 3

折叠方法：两侧分别向中间1/3处折叠，将其擀长；上下分别向中间1/3处折叠；（详情见图）

步骤 4

擀成约30*35左右的方片，将其切成合适大小的方块 均匀的码放在烤盘上，发酵至2倍大，表面刷薄薄的全蛋液

步骤 5

放入上下管190度预热的烤箱中层15分钟即可

一看就会！一次发酵！超级松软的mini口袋面包~的小贴士

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整牛奶！可以留10-15克后期调整 2、葡萄干可以用蔓越莓干等其他同类材料代替，记得提前用清水泡到柔软，烤出来才会柔软；没有也可以不加。 3、夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖水等等代替，也可以不放，刷的话要少，薄薄一层即可。 4、擀的时候接近一厘米厚度即可，太厚发起来会倒，太薄口感不好 5、这个是面包！面包！面包！成品是香甜松软的！

菜谱创建时间：2019-06-04 10:30:06