Lemon Tart 柠檬挞～

作者： V的游记

夏天下午的甜点 淡淡的清香 甜甜的味道

用料

• ——面包皮(9寸哒） crust
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉（all purpose) 大约180克
• 糖粉 大约55克
• 盐 一小撮
• 冷黄油（无盐） 155克
• 橙子 1个
• ——柠檬酱 lemon filling
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 150克左右
• 柠檬汁 200mL
• 柠檬 10个（已经有柠檬汁的宝宝可以就拿3个）（7个是榨汁用哒）
• 黄油（无盐） 155克

Lemon Tart 柠檬挞～的做法步骤

步骤 1

首先呢，窝们来做面包皮～准备好材料啦

步骤 2

现将面粉，盐和糖粉过筛后用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 3

这是窝买的无盐黄油，很好用，四根一盒，一根就是155克～

步骤 4

接下来呢，将黄油切成小块，放入面粉里用叉子搅拌成大块，然后打入鸡蛋，用手轻轻抓面粉搅拌均匀，不要揉面哦～

步骤 5

在将面粉轻轻搅拌成球之前，先用剥皮器剥一些橙皮放入面粉里，然后再将面粉混在一起成一个球，记得要用保鲜膜包裹住再放冰箱里冷藏一个小时哦～

步骤 6

1个小时后，面团应该冻好啦，可以让面团先缓3分钟，然后再用擀面杖擀成大约1厘米厚的面皮，再放入烤盘中，垫好烤纸，中间放满米盖住面皮，或者放满烘培豆（baking beans) 来控制面皮的反弹，接下来放入烤箱375华氏度考10到15分钟～

步骤 7

面团还在冰箱里时，窝们来做柠檬酱吧～ 现将3个柠檬用剥皮器剥好皮，不要过多，看到白白的内层就行啦～ 然后再用7-10个柠檬榨汁，或者用超市里买的鲜榨柠檬汁也可以哦～（记得不可以有糖在买的柠檬汁里呢～）

步骤 8

接下来将柠檬汁，柠檬皮，糖和鸡蛋入在一个耐高温碗中在一锅沸水上煮，等所有食材都被搅拌均匀后（大约2分钟），将入小黄油块，不停搅拌，煮10分钟左右～

步骤 9

如何看你的柠檬汁好了没有： 用一根筷子在碗中轻轻画一条线，如果这条沟一直保持着，没有被掩盖，宝宝的柠檬酱就好啦～ 柠檬酱烧好后，倒入烤好的面包皮里～ 可以用刮刀刮出多余的柠檬酱～

步骤 10

柠檬酱涂好后，放入烤箱350华氏度考6-8分钟，就好啦～ 烤好后，在室温下放置1个小时，然后再放入冰箱冷藏里～

步骤 11

可以按自己的喜好来装饰一下柠檬挞喵～ 窝用啦奶油和冰糖柠檬呢～

Lemon Tart 柠檬挞～的小贴士

1. 这个柠檬挞可以在冰箱里放置大约3天～ 2. 如果觉得柠檬较酸的话可以多加一点点糖～ 3. 记得预热烤箱哦～ 4. 面皮可以在冰箱里放大约2-3天 5. 面皮烤好后，如果觉得不够脆，可以再烤5分钟

菜谱创建时间：2019-06-04 07:56:16