下饭菜-湘味萝卜丝炒牛肉

作者： 艾米AMY的小厨房

老家是湘西的邻家姐姐为我们做了他们当地著名的萝卜丝炒牛肉丝，实在太下饭了，一口气吃了两碗饭。认真学习了姐姐的方子，学做湖南人。

用料

• 牛肉丝 250克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粉 1勺
• 萝卜 半根
• 盐
• 鸡精
• 花椒 1把
• 干辣椒 8个

下饭菜-湘味萝卜丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

用了安格斯AAA的牛肉，好奢侈的感觉

步骤 2

牛肉切丝，用生抽、淀粉，料酒腌一下

步骤 3

加入花椒粉少许

步骤 4

锅内加多一点油，榨花椒油

步骤 5

油热后捞出花椒

步骤 6

下牛肉丝炒变色，加料酒，生抽，加干辣椒继续炒

步骤 7

加入萝卜丝

步骤 8

翻炒至萝卜丝软，盖锅盖焖一会

步骤 9

略微收干汤汁，还要留一些汤汁，出锅撒葱花

步骤 10

萝卜丝浸入花椒的麻和辣椒的辣，汤汁拌饭很好吃

步骤 11

牛肉的味道和萝卜的清甜，麻辣鲜香

菜谱创建时间：2019-06-04 06:13:02